ここに書かれた名前が、メールアドレスと共に送信するメールのFrom:ヘッダ(差出人)の表示名(display-name)として記述されます。
所謂半角文字で57文字、全角文字で28文字まで入力出来ます。入力しないでおくことも出来ます。
実名をhogehoge、メールアドレスをfoo@example.comとすると、hogehoge <foo@example.com>のような形で使われます。
大抵のメーラーでメールアドレスの代わり、またはメールアドレスと共に表示されます。